Jan Kudelski urodził się w Krynicy w 1937 roku, gdzie to Jego ojciec Józef prowadził cukiernię w „Starym Domu Zdrojowym". Od rozpoczęcia wojny w 1939 roku, cały czas okupacji i po jej zakończeniu mieszkał w Tarnowie, gdzie uczęszczał do szkoły podstawowej. W piątej klasie wyjeżdża do szkoły Salezjanów w Ostrzeszowie, a następnie do gimnazjum szkoły Pijarów w Krakowie. Do liceum wraca do Tarnowa i tutaj w I Liceum im. Brodzińskiego zdaje maturę. W 1956 roku zdaje egzamin na Politechnikę Gliwicką i tam kończy studia na wydziale elektryczno - górniczym. Po studiach podejmuje pracę w Gliwickim „Energopomiarze" gdzie pracuje do 1968 roku, kiedy to umiera jego ojciec, który prowadził cukiernię w Tarnowie przy ul. Kościuszki. Po decyzji rodziny o przejęciu cukierni przez Jana wraz z matką prowadzi dalej cukiernię przy ul. Kościuszki i równocześnie rozpoczyna w 1970 roku budowę nowej cukierni przy ul. Batorego. Po decyzji władz miejskich o wyburzeniu cukierni przy ul. Kościuszki w lutym 1973 roku przenosi zakład na ul. Batorego i rozpoczyna działalność w nowym miejscu. Ten zakład funkcjonuje do dzisiaj. Po zmianach ustrojowych, w 1992 roku odzyskuje założoną przez ojca Kawiarnię Tatrzańską, prowadzi remont i etapami uruchamia w 1994 roku cukiernię - sprzedaż ciastek. Następnie w 1995 roku uruchamia kawiarnię na tarasie i sprzedaż lodów, a w lutym 2001 roku kawiarnię i restaurację w obecnym wymiarze.
Firma „Kudelski" to cukiernia o bardzo długich tradycjach. Jej początki sięgają przełomu XIX i XX wieku. Najpierw był Lwów, potem Krynica, a dokładnie od 1936 roku Tarnów, kiedy to senior rodu Kudelskich - Józef- kupił lokal znanej tarnowskiej kawiarni i cukierni przy ul. Krakowskiej. Na przestrzeni lat, a zwłaszcza w ciężkich czasach wojennych oraz w dobie komunizmu, firma Józefa przeszła wiele trudnych chwil, jednak jej przedwojenne korzenie nie umarły i są pielęgnowane do dziś. Obecnie o ich zachowanie dba syn Józefa - Jan Kudelski - który wraz ze swymi dziećmi znacznie rozwinął działalność firmy. Dzięki niemu rodzinne przedsiębiorstwo to nie tylko duży zakład cukierniczy, który słynie z produkcji znakomitych ciastek i lodów w całym regionie, ale również wytworna restauracja „Tatrzańska" Warto też dodać, że Jan Kudelski poprzez swoją działalność aktywnie wspiera rozwój życia społecznego i kulturalnego, za co został uhonorowany tytułem „mecenasa kultury miasta Tarnowa" w 2003 roku. Jego firma corocznie uczestniczy w organizacji i obsłudze tak dużych imprez kulturalnych jak „Brawko Maestro" czy „Tarnowska nagroda filmowa". Takie połączenie działalności cukierniczej i kulinarnej z obsługą cateringową dużych imprez kulturalnych sprawia, że firma Jana Kudelskiego to miejsce często odwiedzane przez znane osobistości życia społecznego i kulturalnego, które dzięki swemu zadowoleniu rozsławiają wyroby Pana Jana daleko poza Tarnowem.
Firma pana Jana jest dobrze znana w Tarnowie oraz w całym regionie dzięki produktom o najwyższej jakości i wspaniałym smaku, jednak najwyższe referencje zdobyła dzięki zapewnieniu wykwintnej oprawy tak dużych imprez jak:
- Bal niepodległości w Krakowie
-  Wizyta w Tarnowie jego Ekscelencji Ambasadora Królestwa Norwegii wraz z Misją
Handlową Ambasady

• 50-lecie Pałacu Młodzieży w Tarnowie
• Otwarcie wystawy Historia - Newsweek Polska
• Otwarcie wystawy fotografii Ryszarda Horowitza
• Inauguracja roku akademickiego w Wyższej Szkole Biznesu
• Pokaz kolekcji ekskluzywnych futer - Yincio Pajora
• Festiwal „Bravo Maestro"
• Tarnowska Nagroda Filmowa
• Festiwal Kuchni Śródziemnomorskiej

Ponadto należy dodać, że działalność Pana Jana została wyróżniona przez liczne środowiska artystyczne oraz wiele organizacji charytatywnych, które Pan Jan stara się regularnie wspierać. Taki rodzaj pomocy został uhonorowany poprzez nadanie Mu tytułu „Mecenasa Kultury Miasta Tarnowa" 2003.